前言
紅薯又名甘薯、地瓜、番茹等，是一種高產(chǎn)且適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物，與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活息息相關(guān)。塊根除了做主糧以外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，根莖葉又是優(yōu)良飼料。
紅薯通常會(huì)被制成紅薯干，是以新鮮紅薯為原料，通過(guò)工具將紅薯切制成薄片，通過(guò)晾曬制成。
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì)，具有通便排毒、輔助降壓、保護(hù)心血管、美容養(yǎng)顏的功效。
1. 通便排毒。紅薯含有大量的膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能夠刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，對(duì)老年性便秘具有較好的療效；
2. 輔助降壓。紅薯的降壓效果主要得益于其富含的鉀元素，因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì)促進(jìn)血液排掉多余的鈉，食用富含鉀的食物可以促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，最后起到輔助降壓的作用；
3. 保護(hù)心血管。紅薯中含有的鉀元素、葉酸、維生素、胡蘿卜素等能夠幫助緩解心血管疾病，抗氧化，緩解動(dòng)脈硬化；
4. 美容養(yǎng)顏。紅薯可以抑制黑色素的產(chǎn)生，緩解雀斑和老年斑，抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，從而起到美容養(yǎng)顏的作用。
紅薯干的烘干工藝
傳統(tǒng)的紅薯干多半采用“三蒸三曬”法，不能將生紅薯直接晾曬，而是要蒸一次曬一次，如此反復(fù)三次，進(jìn)行干燥。這種干燥方法受天氣影響大，如果干燥過(guò)程中遇到陰雨天氣，就會(huì)發(fā)霉，影響紅薯干品質(zhì)。并且晾曬干燥工藝復(fù)雜，耗費(fèi)大量人工，干燥的紅薯干品質(zhì)無(wú)法做到均一，每次干燥數(shù)量有限，干燥時(shí)間長(zhǎng)，無(wú)法滿足市場(chǎng)大批量需求。由于紅薯含糖，所以干燥過(guò)程中，還容易招到蠅蟲(chóng)叮咬以及灰塵污染，食品安全無(wú)法保證。
為了滿足市場(chǎng)需求，紅薯干加工需要一種新型加工工藝，空氣源熱泵烘干就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。空氣源熱泵烘干是利用逆卡諾原理，將空氣作為熱量來(lái)源，耗費(fèi)少量電能將低位熱能轉(zhuǎn)化為高位熱能，從而進(jìn)行烘干。
正旭作為空氣源熱泵行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，擁有多年的設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，接手的烘干項(xiàng)目數(shù)不勝數(shù)，無(wú)論是設(shè)備質(zhì)量還是烘干工藝都值得信賴。下面就以正旭生產(chǎn)的空氣源熱泵烘干機(jī)為例向大家介紹一下紅薯干的烘干工藝。
1. 選擇表皮光滑細(xì)嫩，無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)破爛無(wú)異味的大小均一的新鮮紅薯；
2. 將表面泥土清洗干凈，切勿用力揉搓，以免破壞表皮，不利于后續(xù)剝皮；
3. 將清洗干凈的紅薯分大小、分批次放到蒸籠進(jìn)行蒸煮，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)短以紅薯剛過(guò)心為宜，這種程度的紅薯方便后續(xù)加工，不過(guò)心的紅薯后期制成薯干容易發(fā)黑帶有異味；蒸煮過(guò)度就會(huì)導(dǎo)致紅薯無(wú)粘連性，不易切條；
4. 將蒸煮適宜的紅薯及時(shí)出籠冷卻，之后準(zhǔn)備進(jìn)行烘干；
5. 等烘干房溫度升至30攝氏度左右將紅薯片放入，設(shè)定溫度為40攝氏度，烘干1-2小時(shí)；
6. 將溫度調(diào)高至55攝氏度，連續(xù)除濕，烘干2小時(shí)；
7. 將溫度繼續(xù)升高至65攝氏度，連續(xù)除濕，烘干2小時(shí)；
8. 將溫度繼續(xù)升高至70攝氏度，烘干1小時(shí)；
9. 烘干完成后，關(guān)閉電源，將紅薯干靜置一小時(shí)后取出冷卻；
正旭熱泵烘干機(jī)的優(yōu)勢(shì)
作為空氣源熱泵行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，正旭生產(chǎn)的空氣源熱泵烘干機(jī)具備以下優(yōu)勢(shì)：
1. 采用多溫區(qū)分層控溫，速度可調(diào)、自動(dòng)控制，烘制出的紅薯干外有嚼勁、內(nèi)里軟糯、香甜可口；
2. 安裝拆卸靈活方便，不受空間限制，室內(nèi)室外均可自由選擇；
3. 運(yùn)行過(guò)程安全放心，整個(gè)運(yùn)行系統(tǒng)無(wú)傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹肌⒁渍ā⒅卸镜蕊L(fēng)險(xiǎn)，是一種安全可靠的封閉式干燥系統(tǒng)；
4. 自動(dòng)化、智能化程度高，運(yùn)行全程采用自控恒溫裝置，可以24小時(shí)連續(xù)烘干作業(yè)；
5. 應(yīng)用范圍廣，正旭熱泵烘干機(jī)還可以廣泛應(yīng)用于其他農(nóng)副產(chǎn)品烘干，一機(jī)多用；
6. 節(jié)能環(huán)保，同燃油、煤、氣相比，可以節(jié)省75%左右的運(yùn)行費(fèi)用，運(yùn)行過(guò)程中不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物；
7. 機(jī)組使用壽命長(zhǎng)，高達(dá)15年；
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